El secreto hostelero: el abatidor de temperatura
El abatidor de temperatura es una herramienta extremadamente útil en la hostelería, sobre todo si trabajamos en línea fría o Cook & Chill o aplicamos técnicas como el vacío y baja temperatura. Se trata de un elemento indispensable para cualquier trabajo profesional en el sector de la hostelería. No es una maquinaria obligatoria para un […]
¿Cómo afrontar un proyecto de construcción / reforma en hostelería?
No es un secreto que el sector servicios sea una parte fundamental de la economía del país, vivir de la hostelería ha proporcionado a muchas familias un sustento y un nivel de vida que les permite continuar. Si estás leyendo esto es posible que hayas decidido empezar un proyecto de hostelería o bien tengas un […]
¿Conoces la capacidad real de tu restaurante?
La mayoría de las personas que abren un restaurante se encuentran en la situación de alquilar, traspasar o comprar un local que previamente tenía una instalación enfocada para este sector, de esta forma se reducen gastos y el restaurante puede empezar a producir mucho antes. La verdad es que pese a las ventajas que […]
