Ingredientes que se reinventan en la cocina
Cuando de gastronomía se trata, existen ingredientes, combinaciones y opciones clásicas que sin duda han perdurado en el tiempo. Sin embargo, los nuevos paradigmas y tendencias no dejan de impactar y generar cambios en la cocina. En consecuencia, surgen nuevas alternativas que logran transformar y reinventar ingredientes de toda la vida. El mundo culinario […]
¿Cómo diseñar una cocina?
La cocina es el alma de la restauración social y comercial. En todos estos casos, es preciso contar con conocimientos y experiencia en cómo diseñar una cocina. Pues, el diseño adecuado, garantizará el buen funcionamiento de cualquier establecimiento. Además, el diseño de la cocina también determina el flujo de trabajo, así como la higiene […]
Robot en la cocina e impresión 3D
La cocina, incorpora cada vez más el uso de la tecnología en sus diferentes procedimientos y preparaciones. Así, el empleo de un robot de cocina es cada día más común. Estos aparatos hacen referencia a equipos con tecnología e incluso conectividad, llevando a cabo diferentes funciones específicas en la preparación de determinadas elaboraciones. En la […]
Sostenibilidad en la cocina
En la actualidad, tanto en la cocina como en otros muchos sectores de la sociedad se está generando una gran preocupación por conseguir la mayor sostenibilidad posible. Ya no solo en los procesos productivos que en ella se den, sino a nivel de materias primas, en el consumo de envases, en la generación de residuos […]