Habitas tiernas con huevo 65º
Descubre cómo llevar a cabo esta receta con tu equipamiento Repagas: Ingredientes (6 pax) 6 huevos de corral 200g de habitas baby frescas o en conserva AOVE 1 diente de ajo 2 guindillas Sal en escamas 150g de jamón serrano en lonchas Procesos de cocción Para los huevos Modo: Sous-Vide Tiempo: 27 minutos […]
Casi ceviche de marisco
Ceviche, la etimología de esta palabra es una de las más discutidas dentro del mundo de la gastronomía: de origen Árabe, Moche o simplemente una variante de “escabeche”, lo cierto es que esta delicia originaria de la gastronomía peruana cada día gana más adeptos. Emparentado con nuestro “salpicón de marisco” por el registro ácido y […]
Ensaladilla rusa: las mejores recetas
La ensaladilla rusa es uno de los platos típicos con el que cuentan la mayoría de los bares de toda España. En su bandeja metálica, dentro de la vitrina fría de la barra, ofreciéndose para ser pedida mientras nos tomamos una cerveza o un vino a cualquier hora del día. Cuando nos sirven un plato […]
Desayunos: recetas para la primera comida del día
“¡Buenos días!” Esto es lo que escuchas cuando te levantas y llamas por teléfono al servicio de habitaciones, bajas al comedor del hotel o visitas la cafetería de tu barrio como es costumbre. Si, hoy vamos a hablar de desayunos, vamos a ver los diferentes tipos que existen y unas recomendaciones para marcar una […]
