Hoy traemos una receta de Tiramisú, pero con una elaboración especial, pero primero vamos a conocer sus orígenes. Para todos es el postre italiano más conocido, pero su historia es relativamente reciente, y no tradicional. Su receta no se encuentra en grandes compendios gastronómicos hasta el mitad del siglo XX por lo que han surgido […]

Ñoquis de calabaza y azafrán sobre crema de manchego, salsa de carrilleras y caviar de hinojo: Los ñoquis  provienen del italiano gnocchi, plural de gnocco; que significa  ‘bollo’. Son tradicionales del noroeste de italia.  Antes se llamaban zanzarelli (mosquitos) y estaban elaborado con miga de pan, leche y almendra;  más tarde evolucionaron a malfatti (mal hechos) y se realizaban […]