Cocinas emergentes
Como cada año, el sector de la hostelería trata de crear nuevas formas de disfrutar de la cocina, pero muchas veces el comensal es el que decide cuál es la corriente dominante y otras muchas el sector hostelero nos sorprende con propuestas innovadoras que de alguna forma acaban llegando a un colectivo muy concreto, como […]
Cómo funciona una barbacoa de gas
La tradición de la barbacoa es algo inherente al ser humano prácticamente desde que aprendimos a usar el fuego como recurso en la cocina. Evidentemente hemos evolucionado muchísimo desde entonces y actualmente nos podemos encontrar con diversas propuestas para cocinar un buen asado o realizar una apetitosa parrillada. Hoy le toca el turno a […]
Plan de marketing para turismo gastronómico
La mayoría de las veces y como es normal, cuando tenemos un negocio de restauración nos centramos más en el día a día que en la proyección que podemos darle a nuestro negocio durante temporadas concretas del año, o establecer puntos de visita relevantes en nuestra región para aprovechar el turismo gastronómico. En este […]
¿Cómo implementar el Menu Engineering en mi restaurante?
La idea de montar un restaurante de la forma tradicional y esperar a que los clientes lleguen, cada día es más complejo y la hostelería está mucho más profesionalizada. Por esta razón surgen herramientas que permiten tener un mayor control de nuestro negocio facilitando el tomar medidas en diferentes campos como hemos podido observar en […]
