Instalación:
Las Misioneras de la Caridad, las religiosas fundadas por la Madre Teresa de Calcuta tienen dos instalaciones en Madrid. La primera de ellas, la más reconocida y con más trayectoria, es una iglesia albergue, ubicada en el paseo de la Ermita del Santo cerca del Río Manzanares. El comedor, ubicado en Vallecas, atiende a los más pobres y necesitados, repartiendo aproximadamente entre 150 y 200 comidas de lunes a domingo para los más desamparados.
Esta instalación tiene unas 130 plazas, que en Navidad se amplían hasta casi el infinito, y habitualmente lo llevan entre dos Hermanas, el resto del personal es voluntario.
Necesidades:
Con un nivel alto de porciones, el Comedor de Las Misioneras de la Caridad en Madrid necesitaba de equipos que le permitieran un nivel y ritmo de producción rápido para la cocción de las comidas. Asimismo, el reto consistía en que los equipos se complementarán con el espacio existente y que permitiera una superficie adecuada para la preparación de los alimentos. Además, la maquinaria debía estar adecuada al flujo de trabajo de los voluntarios y las religiosas que colaboran día a día en tan buena causa.
Soluciones Repagas:
En Repagas nos adaptamos a las grandes superficies y necesidades de cualquier tipo de establecimiento de hostelería/restauración. La cocina del convento cuenta con el siguiente equipamiento de hostelería para la elaboración de las comidas diarias:
- Una cocina industrial grande a gas de 4 fuegos modelo CG-940, de la serie 900, diseñada para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad, seguridad y accesibilidad. Además cuenta con quemadores de alto rendimiento diseñados para ofrecer el máximo poder calorífico.
- Un horno combinado eléctrico modelo HE-1011/2, de nuestra serie Cook&Chill, que permite gran versatilidad para la preparación de los alimentos. El Horno mixto es multifunción con mandos y pantalla a LED.
Resultados:
Una cocina funcional con equipamiento Repagas, para colaborar con buenas causas como el trabajo que llevan a cabo diariamente las Misioneras de la Caridad en su comedor.
Si quieres conocer en más detalle las últimas instalaciones que llevamos a cabo en Repagas, consulta más de nuestros casos de éxito.
Obra realizada por: Distribuidor Daja S.L
