Diseño de cocinas integrales: Escuela de restauración
Después de hablar del diseño de cocinas integrales de hospitales, cocinas profesionales tanto grandes como pequeñas y de las cocinas de los hoteles, es el momento de hablar del futuro… el de las escuelas de cocina: donde las nuevas generaciones de chefs comienzan su andadura por el mundo de la restauración. Al salir de la […]
Comidas saludables: qué deben contener
Actualmente, la sociedad, gracias en parte a las redes sociales, tiende al compromiso con la salud individual y de la gente que tiene cerca de ellos. Por suerte, una de las principales vertientes para cuidar la salud es la alimentación mediante comidas saludables. Ya sea por imagen, moda o preocupación legítima, cualquier gesto que nos […]
Cookworking: el coworking para Chefs
Seguro que más de un amigo o familiar cercano os ha hablado de los coworkings o hemos leído algo al respecto en algún momento de nuestra vida. De todas formas vamos a poner en contexto el significado de la palabra coworking, tan de moda actualmente. ¿Qué es un coworking? Es una filosofía de trabajo […]
Cómo debe ser el diseño de una cocina industrial de un hotel
Como en un restaurante, cada hotel tiene unas características concretas para el diseño de su cocina industrial. El tamaño de la cocina industrial Para realizar este ejemplo, vamos a diferenciar 3 tipos de hoteles en función de sus dimensiones: Los hoteles tipo playa o de vacaciones, son los hoteles con una afluencia de huéspedes […]