Cocina a gas: Trucos de limpieza
Son muchas las características que hacen de una cocina a gas un elemento imprescindible, sobre todo cuando se dispone de un buen equipo: su reactividad y potencia calorífica hacen del fuego la opción más valorada entre millones de cocineros. Sin embargo, sus componentes requieren de una mayor limpieza que otros sistemas de cocción. Por ello, […]
Técnicas de cocina en la comida asiática
La comida asiática es una de las que mayor renombre está consiguiendo en todo el mundo. Su mezcla entre sabores dulces y salados, además de sus colores y olores, simplemente la hace fascinante. No solo es reconocida por sus ingredientes o especialidades, sino por la forma de presentar sus platos, sus tipos de vajilla, la […]
Horno combinado: ¿Cuándo sí y cuándo no?
Aunque los hornos combinados son una pieza de equipamiento de cocina prácticamente imprescindible dentro de la cocina profesional, no todo el mundo está al tanto de sus ventajas. Por ello, a lo largo de las siguientes líneas vamos a detallar sus características principales y a señalar las indicaciones más convenientes, no sin antes haber despachado […]
Abrimos nuestras puertas a las visitas guiadas para estudiantes de hostelería.
Estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid visitaron nuestra planta en Humanes, conocieron el proceso de fabricación de sus productos y pusieron en práctica sus conocimientos con una clase magistral con su chef corporativo, Pablo Martínez. El pasado 13 de febrero se inauguraba “La Experiencia REPAGAS”, una actividad participativa dirigida a […]