Cocina Cook & Chill ¿Qué es y cuáles son sus ventajas?
Seguro que el término Cook & Chill ya te resulta familiar… Pero, ¿sabes en qué consiste realmente? Esta expresión inglesa cuyo significado es cocer y luego enfriar hace referencia a una técnica culinaria muy difundida tanto en Europa como en Estados Unidos que permite un mayor control del proceso productivo y obtener elaboraciones de calidad […]
Mujeres Chef
Aunque mujeres españolas con hasta siete Estrellas Michelin sólo hay una… Carme Ruscalleda, mujeres Chef hay muchas. Empezamos el repaso con nuestra Chef ya mencionada. Carme Ruscalleda puede sentirse orgullosa de ser la única mujer del mundo con hasta 7 Estrellas Michelin. Su cocina se basa principalmente en productos de la gastronomía catalana mezclados con […]
Cómo diseñar una cocina profesional paso a paso
Es importante contar con una empresa especializada en el diseño para cocinas profesionales en cada uno de los pasos que esto conlleva, una de las premisas más importantes es la de mantener el equilibrio entre la funcionalidad de la cocina y el diseño adaptable al restaurante. Es por ello que Repagas Concept le ofrece a […]
Eventos gastronómicos del 2018: Alimentaria & Hostelco
Empezamos el 2018 con las pilas recargadas, en Repagas estamos muy emocionados con un evento que marcará este año el sector HORECA. Alimentaria y Hostelco crean una alianza orientada al éxito, una sinergia para unir dos de los eventos más importantes en sus respectivos sectores. Los días 16, 17, 18 y 19 de abril de […]
