El secreto hostelero: el abatidor de temperatura
El abatidor de temperatura es una herramienta extremadamente útil en la hostelería, sobre todo si trabajamos en línea fría o Cook & Chill o aplicamos técnicas como el vacío y baja temperatura. Se trata de un elemento indispensable para cualquier trabajo profesional en el sector de la hostelería. No es una maquinaria obligatoria para un […]
Cómo prolongar la vida de tu maquinaria de hostelería
La maquinaria de hostelería es el corazón de todo restaurante y sin ella en perfectas condiciones es difícil desarrollar nuestra tarea de forma competitiva. Seguro que has visto la cara del técnico más de una vez en la misma semana haciendo una visita y sabemos que no es buena señal salvo que sean para las […]
¿Cómo afrontar un proyecto de construcción / reforma en hostelería?
No es un secreto que el sector servicios sea una parte fundamental de la economía del país, vivir de la hostelería ha proporcionado a muchas familias un sustento y un nivel de vida que les permite continuar. Si estás leyendo esto es posible que hayas decidido empezar un proyecto de hostelería o bien tengas un […]
Una freidora para cada cocina
Las frituras han sido y serán uno de los mayores recursos en la gastronomía de todo el mundo dando esos matices crujientes, velocidad de preparación, eficiencia de productos, etc… La freidora es una herramienta básica para cualquier negocio de hostelería. Estamos acostumbrados a ir a nuestro restaurante favorito y disfrutar de los platos o tapas […]
