Comfort food: ¿qué es?
El concepto del comfort food se acuña por primera vez en 1966 en un artículo de un periódico del sur de florida, con esta expresión aludían a la añoranza de aquella comida que nos reconforta y a la que estamos habituados desde nuestra niñez y que solo, cuando recorremos otras regiones o lugares, recordamos y […]
Alimentos nootrópicos: tendencias gastronómicas
Antes de entrar en materia debemos tener en cuenta que propiedades tienen los alimentos nootrópicos y porqué son una tendencia gastronómica que está en alza. ¿Qué son los nootrópicos? Los alimentos nootrópicos, también conocidos como drogas inteligentes, estimulantes de la memoria y potenciadores cognitivos, son fármacos, medicamentos, drogas, suplementos, nutracéuticos o alimentos […]
Restaurantes pop-up: una nueva experiencia culinaria
El sector de la gastronomía siempre ha buscado proporcionar nuevas experiencias a los comensales y no podemos dejar en el tintero lo que hoy nos atañe. En este artículo hablaremos sobre la exclusividad, vamos a ello. ¿Qué es un restaurante pop-up? El restaurante pop-up es un concepto cuya premisa es estar un período determinado, […]
Hostelco: Evento Internacional sobre Restauración y Hostelería.
Hostelco, el salón líder en España y referente europeo dedicado al equipamiento y a la maquinaria para la restauración, hostelería y colectividades celebra su 21º edición. Este salón Internacional es una de las citas más importantes del sector de la hostelería y tendrá lugar 4 días, desde el lunes, 20 de abril al jueves, 23 […]
