Horno combinado: ¿Cuándo sí y cuándo no?
Aunque los hornos combinados son una pieza de equipamiento de cocina prácticamente imprescindible dentro de la cocina profesional, no todo el mundo está al tanto de sus ventajas. Por ello, a lo largo de las siguientes líneas vamos a detallar sus características principales y a señalar las indicaciones más convenientes, no sin antes haber despachado […]
Abrimos nuestras puertas a las visitas guiadas para estudiantes de hostelería.
Estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid visitaron nuestra planta en Humanes, conocieron el proceso de fabricación de sus productos y pusieron en práctica sus conocimientos con una clase magistral con su chef corporativo, Pablo Martínez. El pasado 13 de febrero se inauguraba “La Experiencia REPAGAS”, una actividad participativa dirigida a […]
Comensales Foodie o Gourmet: ¿cómo llegar a ellos desde la cocina?
Los comensales foodie son algo así como los paladares más selectos entre la clientela de cualquier restaurante que se precie. De este modo, su pasión por la buena comida les obliga a buscar, entre las miles de alternativas que compiten en la ciudad, sabores exóticos y, sobre todo, diferentes en cada velada. Pues bien, para […]
Comida italiana: Técnicas de cocina más usadas
La comida italiana, se ha convertido en una de las más conocidas y demandadas a nivel mundial. No solo por sus tan deseados platos de pasta, pizza o sus fabulosos arroces y finos postres, sino por la calidad de sus alimentos y las marcadas influencias de otras zonas del Mediterráneo en cuanto a sabores. Se […]