Denominación de origen: Vinos
El vino es, sin duda, la estrella cuando vamos de viaje gastronómico y es que, a todas luces, es uno de los productos que más representan el maridaje de nuestro país. La enología es una disciplina muy profunda y entender el resultado de los profesionales que se dedican a ella. Nuestro cometido de hoy es […]
Big Data en la restauración
El concepto de moda para todo tipo de negocios es el “big data”. Esto por supuesto no es casualidad, imagino que habrás escuchado o leído en algún artículo, blog, etc. sobre el tema y por norma general hablan de lo revolucionario que es, así que vamos a profundizar un poco en el concepto y cómo […]
Masa madre o timo padre: nueva ley regulación del pan
En la dieta de los españoles, el pan ha sido uno de los pilares de la alimentación de nuestro país. Según los últimos datos de 2018, el consumo medio anual por persona y año se situó en los 31,77 kilos. Los adultos independientes son los que tienen un consumo per cápita mayor (49,37 kilos por […]
Técnicas para Up Selling hostelero
La terminología “up selling” hace referencia a un concepto utilizado en marketing para muchos sectores, la traducción más cercana sería “mejorar la venta”. Sabes que cuando recibes un cliente en tu restaurante ya tienes el 50% realizado, ahora depende de otros factores como son, los productos, el servicio y la atención personalizada. Es, en […]
