¿Qué es el trash cooking?
Parece que el usar terminología inglesa es un indicativo de algo que está de moda o que es mejor. Sin duda las palabras trash cooking (la traducción en español “cocinando basura”) son «acertadas», pero tenemos que ser todavía más conscientes de este concepto. El trash cooking es: El trash cooking aboga por […]
Tendencias para el sector del catering
Para eventos de negocios, bodas, banquetes, congresos y un largo etcétera, las tendencias del catering para este año han sido cruciales, demostrando que la personalización, la imagen y la marca son los pilares que van a reforzar la exclusividad del evento. Los conceptos como el showcooking, la personalización de zonas de degustación o los […]
Libros de cocina especializados para Chefs
En las casas de nuestras madres, entrando a la cocina, nos hemos encontrado el típico libro de miles de recetas que ya está muy deteriorado por el uso y las anotaciones que a lo largo de nuestra infancia ha sido punto de referencia inspirador para nuestras madres. Y es que sabemos que los cuchillos son […]
Batch cooking, cocina de manera eficiente
Actualmente las redes sociales nos inundan con perfiles de gente con una filosofía de vida sana y les vemos preparar toda su semana en tuppers. Esto es el concepto “batch cooking”, que no es más que otro anglicismo que está de moda. Lo que significa literalmente batch cooking es “cocinar en lotes”. Este es […]
