Limpiar una cocina profesional: cómo hacerlo según el equipamiento
Después de un servicio, llega la tarea de “dejarlo todo como nos lo hemos encontrado”. Es el momento de limpiarlo todo y pese a que es la tarea invisible de los que laboran en este espacio, su eficacia determinará la calidad de trabajo de posteriores servicios. Desde Repagas vamos a daros unos consejos sobre cómo […]
Empanadillas
Cada día la cocina se especializa mucho más, obligando a la reinvención de los platos que todos conocemos, un claro ejemplo son las empanadillas. Debido al continuo crecimiento de la oferta gastronómica en nuestro país, éstas han pasado de ser un producto que podíamos encontrar en las panaderías y hornos de la ciudad para transformarse […]
National Restaurant Association Show 2019
Esta vez toca saltar el charco para darnos cita en un evento internacional que cumple, nada más y nada menos, que su centésimo aniversario. Este no es más que el National Restaurant Association Show 2019, la emblemática feria sobre el mundo hostelero en Estados Unidos, más concretamente en Chicago. El National Restaurant Association Show es […]
Postres caseros reinventados
Hoy venimos cargados con un montón de postres caseros típicos del territorio español, para recordar y rememorar la herencia de nuestros padres o abuelos. Sin duda, la gran mayoría conocerá la receta típica de cada uno de los postres y es por eso por lo que vamos a realizar una receta original para unos cuantos […]