Maridaje y sus claves: contraste y afinidad
La cultura del vino no puede entenderse sin la gastronomía y viceversa. Por eso vino y comida están “condenados” a entenderse. Pero al igual que sucede en cualquier relación humana, la carga subjetiva que tiene la percepción de la armonía y la belleza es directamente proporcional a nuestro universo particular: en pocas palabras, no hay […]
Barbacoas: ¿Gas o carbón? – Factores a tener en cuenta
Para entender que hace tan especial a una barbacoa no hace falta que nos remontemos a los orígenes del hombre: solamente el ritual del fuego, el penetrante aroma y las particularidades a nivel de cocción que le aporta a los alimentos nos transporta a lugares felices, donde el tiempo parece que se detiene. Es indudable […]
Startups que revolucionan la hostelería
Son varias las startups que ya están revolucionando el mundo de la restauración, las hostelería y las cocinas profesionales. Muchas son las que surgen, pero pocas las que continúan y son valoradas. Hoy te traemos las elegidas por Metro Accelerator, la aceleradora especialista en proyectos de restauración por antonomasia. En este artículo haremos un repaso […]
Fotografía gastronómica ¡con tú móvil!
En fotografía gastronómica se podría aplicar esta frase: “Si no está en las redes no existe”. Esta podría se la nueva frase lapidaria que explica que cualquier creación, por muy buena que sea, tiene que digitalizarse para existir: y no de cualquier manera, puesto que en los tiempos que corren, una pésima foto puede acabar […]