Comfort food: ¿qué es?
El concepto del comfort food se acuña por primera vez en 1966 en un artículo de un periódico del sur de florida, con esta expresión aludían a la añoranza de aquella comida que nos reconforta y a la que estamos habituados desde nuestra niñez y que solo, cuando recorremos otras regiones o lugares, recordamos y […]
Estilo ecléctico: Lo último en diseño de interiores para restaurantes
El estilo ecléctico está tomando cada vez más relevancia en los espacios de ocio, es por ello por lo que los negocios de restauración cada vez más apuestan por esta tendencia por varias razones, pero antes veamos qué es exactamente este estilo ¿Qué es el estilo ecléctico? El eclecticismo en diseño de interiores al […]
Alimentos nootrópicos: tendencias gastronómicas
Antes de entrar en materia debemos tener en cuenta que propiedades tienen los alimentos nootrópicos y porqué son una tendencia gastronómica que está en alza. ¿Qué son los nootrópicos? Los alimentos nootrópicos, también conocidos como drogas inteligentes, estimulantes de la memoria y potenciadores cognitivos, son fármacos, medicamentos, drogas, suplementos, nutracéuticos o alimentos […]
Tipos de carbón para el horno de brasas: quebracho, encina, mixto…
Desde hace siglos, el combustible utilizado para cocinar ha sido la madera y conservando esa tradición el sector de la restauración ha ido evolucionando hasta ofrecer el mismo resultado de esas carnes con las marcas de la parrilla y el aroma del ahumado, mucho más evolucionada y consciente con el medio que le rodea. […]