Alimentos nootrópicos: tendencias gastronómicas
Antes de entrar en materia debemos tener en cuenta que propiedades tienen los alimentos nootrópicos y porqué son una tendencia gastronómica que está en alza. ¿Qué son los nootrópicos? Los alimentos nootrópicos, también conocidos como drogas inteligentes, estimulantes de la memoria y potenciadores cognitivos, son fármacos, medicamentos, drogas, suplementos, nutracéuticos o alimentos […]
Tipos de carbón para el horno de brasas: quebracho, encina, mixto…
Desde hace siglos, el combustible utilizado para cocinar ha sido la madera y conservando esa tradición el sector de la restauración ha ido evolucionando hasta ofrecer el mismo resultado de esas carnes con las marcas de la parrilla y el aroma del ahumado, mucho más evolucionada y consciente con el medio que le rodea. […]
Restaurantes pop-up: una nueva experiencia culinaria
El sector de la gastronomía siempre ha buscado proporcionar nuevas experiencias a los comensales y no podemos dejar en el tintero lo que hoy nos atañe. En este artículo hablaremos sobre la exclusividad, vamos a ello. ¿Qué es un restaurante pop-up? El restaurante pop-up es un concepto cuya premisa es estar un período determinado, […]
Hostelco: Evento Internacional sobre Restauración y Hostelería.
Hostelco, el salón líder en España y referente europeo dedicado al equipamiento y a la maquinaria para la restauración, hostelería y colectividades celebra su 21º edición. Este salón Internacional es una de las citas más importantes del sector de la hostelería y tendrá lugar 4 días, desde el lunes, 20 de abril al jueves, 23 […]