Organics, una nueva cocina
Los restaurantes orgánicos están en auge y son una de las tendencias de captación de clientes con mayor impacto en el mercado. Las cocinas que trabajan productos orgánicos son cocinas cuyo negocio se basa en ofrecer productos naturales que provienen de producciones ecológicas certificadas, libres de cualquier producto químico o conservantes para atraer a nuevos […]
¿Cómo controlar los suministros?
Este es uno de los pilares del sector hostelero y del que muchos, por desgracia, pecan por desconocimiento o una mala gestión. En este post vamos a analizar cómo identificar los distintos elementos y aportar ideas para mejorar o crear desde cero prácticas que tal vez no sean del todo buenas. “Todo lo que […]
Comida para llevar en los supermercados
Toda la vida hemos diferenciado distintos establecimientos relacionados con la alimentación. Comida para llevar, por un lado; los restaurantes, por otro; y los supermercados como negocio ajeno a la restauración. Cada uno de estos tipos de negocio estaban definidos canónicamente hasta hace unos años. Los supermercados han encontrado otro tipo de cliente, gracias a […]
Denominación de origen: Quesos
Después de hablar acerca de la denominación de origen de los vinos, es importante conocer también otras denominaciones de origen de nuestro país que nos permitan tener una visión más amplia de productos tan identificativos de nuestra tierra. Hoy le toca el turno a los quesos, y si bien una copita de vino nos […]