Alitas hot bbq
Ingredientes (6 pax) 1kg de alitas de pollo partidas 200ml de salsa barbacoa c/n de salsa chipotle o tabasco Procesos de cocción: Alitas hot bbq : Modo: sous-vide Tiempo: 1 hora Temperatura: 80ºC Regeneración y acabado alitas: Programa Roast Recomendación e-compact: para dar un acabado dorado y crujiente a tus elaboraciones […]
E-compact® – Proyecto financiado por FEDER
En la última edición de Hostelco, en REPAGAS hemos lanzado nuestro nuevo horno combinado E-Compact®, un horno inteligente con conectividad patentada IOF (Internet of Food), diseñado y fabricado íntegramente en nuestra planta de Humanes de Madrid, pensando en el uso del día a día del cocinero. El objetivo del E-Compact® es llevar la innovación y la eficiencia […]
Traditional cuisine restaurants in Madrid
The kitchen is everything for us. We have made a selection of some of the traditional cuisine restaurants in Madrid, for you to try where you can eat the best dishes prepared with Repagas catering equipment. El Cielo de Urrechu Located in Pozuelo de Alarcón, chef Iñigo Urrechu’s restaurant is a unique space where you […]
Restaurantes de cocina tradicional en Madrid
La cocina lo es todo para nosotros. Hemos hecho una selección de algunos de los restaurantes de cocina tradicionales en Madrid, para que pruebes y degustes los mejores platos preparados con maquinaria de hostelería Repagas. El Cielo de Urrechu Ubicado en Pozuelo de Alarcón, el restaurante del chef Iñigo Urrechu es un espacio único donde […]