¿Plancha o Fry-Top?
Las planchas son un componente esencial en cualquier cocina industrial actual por su gran versatilidad. Permiten preparar gran variedad de recetas: desde carnes, pescados o verduras, hasta sándwiches y bocadillos. La cocina a la plancha, además, es una de las técnicas culinarias más saludables puesto que el uso de aceite es mínimo. Cada vez son […]
Restaurantes de tapas en Madrid
La tapa es ese aperitivo español tan característico que se sirve en la mayoría de los bares y restaurantes y que se suele tomar bebiendo una caña, vino o cualquier bebida sin alcohol. Resulta curioso como algo tan simple es ¡increíblemente apetecible! Ya que en Repagas somos expertos conocedores de cocinas, podemos aconsejarte sobre los […]
Conoce al ganador del concurso Máster Tapa Repagas
El pasado mes de noviembre anunciamos el ganador del concurso Master Tapa Repagas D.O Castilla y León. Un concurso para jóvenes promesas de la cocina en el que contamos con la colaboración del chef Pepe Rodríguez, propietario del Restaurante El Bohío y jurado de Masterchef, además de con Quesería La Antigua de Fuentesaúco y La Jamonería de Carmen. Dicho […]
5 Consejos para conseguir las mejores frituras en tu freidora industrial
Croquetas, boquerones, rabas, patatas fritas,… En definitiva: frituras, seña de identidad por excelencia de la gastronomía española. Gustan a pequeños y mayores y además son relativamente sencillas de preparar, por ello son la elección de muchos cocineros a la hora de elaborar el menú y la carta de su restaurante. En Repagas sabemos el toque […]
